たった10分でまるでお店の一品に！ホタテのカルパッチョ

 
こととやで販売している、全国のおいしいお酒とおつまみをご紹介する「こと宵」。
今回は、「果汁づくし華ぽん酢｣で作るおつまみレシピと白ワインをご紹介します。
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今回の「こと宵」は、こととやオリジナル商品「北海道産バターコーン｣で作るおつまみレシピと
マツイウイスキー｢大山ダブルカスク｣をご紹介します。
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＜材料＞
ホタテ　10個ほど
レモン　一個
果汁づくし華ぽん酢　適量
オリーブオイル　適量
ブロッコリースプラウト（豆苗やディルなどでもOK！）　1/2個
ピンクペッパー　適量
＜作り方＞
①レモンを薄くスライスし、スプラウトの根本を切っておきます。
②ホタテを半分にスライスします。
③レモンとホタテをお皿に盛り、ぽん酢とオリーブオイルをかけます。
④スプラウトとピンクペッパーをトッピングしたら完成です。
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こととや「果汁づくし華ぽん酢」は、
「九州本醸造丸大豆醤油」をベースに、九州各県で取れた柑橘果汁を合わせ、「かつお」と「昆布」で味をととのえたやさしい甘みのあるぽん酢しょうゆです。
・パンチの効いた「ゆず」60%
・ほのかな甘みの「甘夏」25%
・さっぱりとした「日向夏」5%
・きりっとした柑橘感の「かぼす」5%
・コクの「平兵衛酢(へべす)」5%
と、ぽん酢に合うように絶妙なブレンドをしています。
そんな本格ぽん酢で作るホタテのカルパッチョは、
レモンと合わせてさらに爽やかさをプラス。
カルパッチョといえば、色々な調味料を合わせてタレを作るイメージですが、今回はぽん酢とオリーブオイルというシンプルな味付けなので時短にもなります。
切って盛り付けるだけなのに、見た目も映えて美味しく、おもてなし料理にもおすすめです。
ピンクペッパーはあまり家庭に馴染みがない調味料かもしれませんが、あるとないとでは味わいがかなり変わります！見た目も一気に華やかになりアクセントになるので、スタッフ的にはぜひ加えてほしい調味料です。
 

 
そこに合わせる白ワイン「ロー・デュ・ラック」もまた違った爽やかさを感じる華やかな味わい。
グレープフルーツやライムの香りのほか、若草風の香りや白桃の芳香も漂います。
酸味と果実味が一体化したフレッシュなフルーツ味を感じる味わいは、
心地良い余韻となって舌に刻まれます。
簡単でさわやかな晩酌、ぜひ保存してお楽しみください！
こと宵は毎週金曜18時投稿！来週もお楽しみに。
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