ふわとろ食感がたまらない、洋風ポテサラ

 
こととやで販売している、全国のおいしいお酒とおつまみをご紹介する「こと宵」。
 
今回は、こととや「野菜だし」で作るふわとろ長芋とたらこの洋風ポテサラのレシピと、白ワインをご紹介します。
 
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＜材料＞2〜3人分
じゃがいも　3個
長芋　5cm
たらこ　2本
こととや「野菜だし」　1パック
マヨネーズ　大さじ2
粉チーズ　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
レモン汁　小さじ1
黒こしょう　適量
仕上げ用パセリ（またはディル）　少々
＜作り方＞
①じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをして600Wで6〜8分レンチンします。
②長芋は皮をむいてすりおろし、たらこは薄皮を外しておきます。
③熱いじゃがいもを軽く潰し、「野菜だし」・長芋・マヨネーズ・粉チーズ・オリーブオイル・レモン汁・黒こしょうを加えて混ぜます。
④たらこを入れ、軽く混ぜます。
⑤器に盛り、パセリをかけて完成！
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このだしで作る洋風ポテサラは、すりおろした長芋のふわとろ食感と、たらこの塩気・旨みが絶妙にマッチした一品。
野菜だしのやさしいコクが全体をまとめ、粉チーズとレモン汁が加わることで、どこか洗練された大人の味わいに仕上がります。いつものポテサラとはひと味違う、特別感のあるおつまみです。
 

 
そこに合わせるお酒は、リース・フィッチ カリフォルニア ソーヴィニヨン・ブラン。
フレッシュな柑橘系の香りとすっきりとした酸味が特徴の白ワインです。たらこの旨みや粉チーズのコクをさわやかに受け止めます。ふわとろの食感とともに、口の中をさっぱりとリセットしてくれます。
 
こと宵は毎週金曜18時投稿！来週もお楽しみに。
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