「ホタテとエビのアヒージョ」でつくる、お手軽パスタ

こととやで販売している、全国のおいしいお酒とおつまみをご紹介する「こと宵」。
 
今週は、こととやで販売中の「ホタテとエビのアヒージョ」を使ったアレンジレシピとロゼワインをご紹介します。
作り方動画はこちら
 
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＜材料＞(1人分)
・「ホタテとエビのアヒージョ」　1瓶
・パスタ　1束
・塩胡椒　少々
・粉チーズ　適量
・パセリ　適量
 
＜作り方＞
①パスタを茹でます。
②フライパンにアヒージョをオイルごと入れ、にんにくや具材の香りが立つまで弱〜中火で温めます。
③茹でたパスタと茹で汁大さじ2〜3を②に加え、乳化させるようにパスタと絡めます。
④塩胡椒で味を整えます。
⑤お皿に盛り付け、お好みで粉チーズとパセリをトッピングして完成。
 
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今回使う「ホタテとエビのアヒージョ」は、
青森県産ほたてとエビ・コーンを、にんにくと塩・唐辛子とともにオリーブオイルに漬け込んだ贅沢な一品。
瓶からそのまま使えるから、特別な日もいつもの晩酌も、手軽にワンランク上のおつまみが楽しめます。
このアヒージョで作るパスタは、旨みたっぷりのオイルをそのままパスタに絡めるだけで、まるでお店のような本格的な味わいに。
茹で汁で乳化させることで、とろりとしたソースがパスタに絡み、ホタテとエビの旨みを余すことなく堪能できます。
 

そこに合わせるお酒は、インドミタ ミュゼット ロゼ。
バイオレットやバラ、アカシアの花のアロマに加え、ストロベリーやラズベリーのようなフルーティな香りが広がる一本です。
アヒージョのにんにくと唐辛子のきいたオイルの余韻を、華やかな果実感がやさしく包み込んでくれます。
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