八海山と利尻昆布おでんで、冬のごほうび晩酌

 
こととやで販売している、全国のおいしいお酒とおつまみをご紹介する「こと宵」。
 
今回の「こと宵」は、 北海道・利尻島・礼文島産の利尻昆布からとった贅沢な出汁でつくるおでんと、新潟の銘酒、八海山 純米大吟醸の組み合わせをご紹介します。
おでんは、利尻昆布ならではの透明感のある旨味が素材をやさしく包み、 八海山はそのすっきりとしたキレと上品な香りで、後味まで清らかに整えてくれます。
 
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＜材料＞4人分
こととや利尻昆布　10〜12g
鰹節　30g
水　1200cc
みりん　大さじ３
しょうゆ　大さじ３
お好きなおでんの具材

[今回入れた具材]
・ゆで卵
・こんにゃく
・焼きちくわ
・大根
・白滝
・さつま揚げ
・もつ
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おでんに使用した商品は「利尻島・礼文島産利尻昆布」
黒褐色で堅く、味が濃い利尻昆布。特に礼文島・利尻島で採取された島物は品質が高く、上品な香りと塩味の澄んだだしがとれます。味付けに奥行きを出しながらも素材や料理を引き立ててくれます。
 

 
今回登場したお酒はこちら！「八海山 純米大吟醸」
すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45％にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら
八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。透明感のある綺麗な味わいに、
ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。
 
お酒が主張しすぎないからこそ、出汁の奥行きも、具材の豊かさも、じっくり楽しめる。
まさに「和のマリアージュ」。
週末のひとときに、飲みすぎない幸せと、丁寧な味わいをぜひお楽しみください。
 
こと宵は公式インスタグラムにて、毎週金曜19時投稿！来週もお楽しみに。
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