こととやオリジナル商品、天然真鯛の旨みを味わう「愛媛の極鯛めし」

愛媛県産の天然真鯛を使用したオリジナル商品「こととや 愛媛の極鯛めしの素」を発売いたします。

近年、自宅で手軽に地域ならではの味を楽しみたいというニーズが高まる中、炊飯器で炊くだけで本格的な味わいを楽しめる炊き込みご飯は、日々の食卓に取り入れやすいメニューとして親しまれています。

「こととや」では、愛媛で昔から親しまれてきた鯛めしのおいしさをご家庭で手軽に楽しんでいただきたいという思いから、素材と味わいにこだわったオリジナルの「鯛めし」を開発しました。

本商品の特長は、愛媛県産の天然真鯛の骨から丁寧に取った鯛出汁です。天然真鯛から取る出汁は、余分な脂や臭みが少なく、透き通った黄金色の澄んだ味わいが特長。鯛本来の上品な旨みと香りを楽しめるよう仕上げています。

具材に使用する真鯛の身も天然ものにこだわり、精米2合用に対して天然真鯛の身を80g使用。味付けはあえてシンプルにすることで、天然真鯛そのもののおいしさを感じられる、やさしい味わいを目指しました。

調味料には、愛媛県の酒造メーカーが手掛ける飲料用の辛口日本酒、伯方の塩の焼塩、北海道産昆布、本みりんを使用。素材の持ち味を生かし、昔ながらの愛媛らしい鯛めしの味わいに仕上げています。

また、炊飯時に加える水を少量に抑えられるよう、天然真鯛から取った出汁をたっぷりと使用。米一粒一粒に鯛の旨みと出汁の風味が染み込み、豊かな香りとともに、しっかりとした鯛の存在感を楽しめます。

素材、味わい、内容量、価格のバランスまでこだわった、「こととや」ならではのオリジナル商品です。

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