『こととや』は食のセレクトショップ。
店頭に並ぶ商品は、どれも生産者のこだわりから生まれています。
その想いを知れば、きっと一口の味わいも変わるはず。
今回は、北海道産の発酵バターや、茨城県産「奥久慈卵」など、厳選した素材を使用した、
「発酵バター仕立てのリッチなハードバウム」作る生産者さんにお話を伺いました。
焼き上げる際は、職人が一本一本の状態を見極めながら丁寧に手焼き。
外側の香ばしさと、中のもっちりとしたやわらかさ、その両方を楽しんでいただけるよう、
焼成温度や時間を細かく調整し、手仕事ならではの食感を追求されてます。
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