レシピ
Recipe
鰹だしと卵で作る
王道茶碗蒸し
鰹だしの豊かな香りと卵のやさしい味わいが調和した、王道の茶碗蒸し。お好みの具材でアレンジしながら、素材本来のおいしさを楽しめる、毎日の食卓に寄り添う一品です。
材料【2人分】
| こととや 日々のだし鰹だし10袋 | 1袋 |
| 水 | 310ml |
| 卵 | 2個 |
| A椎茸 | 2個 |
| Aカニカマ | 4本 |
| A鶏肉 | 2センチ角を10個くらい |
| A青み | 適量（お好みで） |
作り方
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01
水310mlに鰹だし1袋の中身を入れて、かき混ぜ溶かす。
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02
Aの具材を2センチ位の大きさに切る。
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03
卵2個を割ほぐし、カラザを取り除いたら白身を切るように混ぜる。
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04
03に01を加えて混ぜ合わせておく。
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05
器に02の具材を入れて、ゆっくりと混ぜ合わせておいた04を均等に入れる。
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06
ふんわりとラップし、200wで7～8分加熱する。加熱後、取り出してそのまま余熱で約5分火を通す。
＊レンジ500wの場合
1分半→20秒ずつ様子を見る。中心の表面がフルフルしていたらそのまま余熱で中心まで火を通す。
Point
- 具材は好きなものを入れて下さい。ただし舞茸は卵が固まりにくくなるので入れない方がいいです。（舞茸が持つタンパク質分解酵素が卵のタンパク質を分解してしまうため）
