吉村醸造株式会社様
今回ご紹介するのは
吉村醸造株式会社様
吉村醸造株式会社様
いつものおいしさを届ける
醤油づくり
鹿児島県いちき串木野市で、味噌や醤油をつくり続けてきた「吉村醸造」。
料理の主役ではなく、そっと味を支える“隠し味”だからこそ、いつもの味を変わらず届けることを大切にしています。
時代とともに変化する味覚やニーズにも向き合いながら、お客様にとっての「変わらないおいしさ」を守るため、日々ものづくりを進化させています。
この地域の魅力
吉村醸造がある鹿児島県いちき串木野市は、海と山に囲まれた自然豊かなまちです。まぐろ漁業が盛んな地域として知られ、「つけあげ（さつま揚げ）」発祥の地ともいわれています。さらに市内には6社の焼酎会社があり、鹿児島ならではの豊かな食文化が根付いています。さまざまな食の魅力にあふれた土地で、吉村醸造は長年、地域の食卓に寄り添ってきました。
商品についてProduct
甘い、濃い、旨い
コク深い甘露醤油
コクのある甘口の味わいと、醤油本来の風味、濃厚な旨みを一本で楽しめる「甘露醤油」。ただ甘いだけではなく、「甘い・濃い・旨い」のバランスを大切に仕上げています。そのままかけて楽しむのはもちろん、料理の味付けにも幅広く使える一本。毎日の食卓で気軽に甘口醤油のおいしさを楽しんでいただけます。
おいしさが生まれる背景The story behind the taste
behind the taste
Q.商品のこだわりを教えてください。
納得できるまで向き合う
妥協しない商品づくり
商品づくりで大切にしているのは、自分たちが納得できるまで時間をかけて開発することです。味わいはもちろん、お客様に「手に取ってみたい」と思っていただけるよう、パッケージのデザインにもこだわっています。また、日々の仕込みや整理整頓など、当たり前の仕事を丁寧に積み重ねることも欠かしません。一つひとつの積み重ねを大切にしながら、変わらないおいしさを届けています。
behind the taste
Q.会社や組織、生産者として
大事にしていることを教えてください。
お客様の声に耳を傾け
「いつもの味」を守る
私たちが大切にしているのは、お客様の声にしっかりと耳を傾けることです。時にはご自宅まで商品をお届けし、直接お客様と接する機会も大切にしています。「使ってみたらおいしかったよ」という言葉をいただける瞬間は、何よりうれしいもの。昔から使い慣れた醤油から選び替えていただくことは簡単ではないからこそ、一度使ったらまた手に取りたくなる味を目指しています。
behind the taste
Q.地域に根差した活動や、
周辺地域の魅力を教えてください。
豊かな食文化が息づく
いちき串木野のまち
海と山に囲まれたいちき串木野市は、まぐろ漁業やつけあげ、焼酎など、さまざまな食文化が息づく地域です。まぐろ漁船数全国1位を誇るほか、スポーツの強豪校が全国大会で活躍するなど、さまざまな話題を持つまちでもあります。そんな個性豊かな地域の中で、吉村醸造も99年にわたり醤油や味噌をつくり続けてきました。これからも地域の食文化とともに、毎日の食卓を支えていきます。
つくり手からの
メッセージ
甘口醤油のおいしさを
もっと全国の食卓へ
甘口醤油が県外にも広がり始めたのは、ここ10年ほどのこと。全国では、まだ甘口醤油を知らない方も多くいらっしゃいます。「この醤油じゃないと料理の味が決まらない」「料理が簡単に作れるようになった」という声を励みに、これからも甘口醤油ならではのおいしさや使いやすさを届けていきたいと思っています。かけるだけでなく、ぜひ普段のお料理にも取り入れて、その魅力を味わってみてください。
おすすめの
食べ方
かけても、料理にも
毎日使える甘口醤油
食べ方
毎日使える甘口醤油
まずおすすめしたいのは、卵かけご飯や納豆、豆腐などにそのままかける食べ方です。鹿児島ならではの鶏刺しとも相性がよく、甘露醤油の濃厚な旨みを存分に楽しめます。料理では、煮物や炒め物など甘辛い味付けに幅広く使えるのも魅力。「甘い・濃い・旨い」のバランスを、かけ醤油としても料理のおともとしても、ぜひお楽しみください。
